與發炎相關的飲食模式已成為疾病預防的重點，但不同族群的飲食模式可能有所不同。本研究旨在評估的飲食發炎模式與脂質和葡萄糖的關聯。

        本研究訪問中老年人食物頻率問卷（FFQ)，評估他們過去一年的平均每日飲食攝取量。經驗性飲食發炎模式（empirical dietary inflammatory pattern， EDIP）是計算血液中3種發炎指標與飲食攝取量，評估具有發炎潛力的飲食模式並產生 EDIP 分數。 發炎指標為高敏感度C- 反應蛋白（Hs-CRP）、介白素-6（IL-6）和第一型腫瘤壞死因子受體（tumor necrosis factor receptor 1，TNF-R1)。

結果顯示:

• 較高的 EDIP 分數與較高的三酸甘油酯 (TG) 、三酸甘油酯/高密度脂蛋白膽固醇比值(TG/HDL cholesterol) 和三酸甘油酯/總膽固醇比值(TG/TC)相關。

• EDIP 分數僅在男性與血清胰島素有非線性的關聯。

• EDIP分數與血脂的關聯在腹部肥胖的參與者較強。

多攝取蔬菜、水果、豆奶和全穀類具有抗發炎作用，本研究提供利用飲食發炎模式來制定疾病預防策略。

參考文獻:
Chuang, S. C., I. C. Wu, C. A. Hsiung, H. T. Chan, C. W. Cheng, H. L. Chen, Y. F. Chiu, M. M. Lee, H. Y. Chang and C. C. Hsu (2023). “Dietary Inflammatory Patterns Are Associated With Serum TGs and Insulin in Adults: A Community-Based Study in Taiwan.” J Nutr 153(6): 1783-1792

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