即使上了年紀，想要隨時掌握自己健康細微的變化，其實並不困難，只須觀察自己平時（在平地）走路的速度是變慢還是變快？一趟路程（中間不休息）可以走的距離是變短還是變長？從坐在椅子上起身站起來是變困難還是變輕鬆？雙手擰乾毛巾的力氣是變小還是變大？對於老年人的健康，上述身體功能的表現可是透露出相當多的重要生理訊息。

為探究健康飲食對老年人健康的未知影響，我們進行了相關研究，結果發現︰

• 攝取較多膳食纖維的老年人其步行速度較快、六分鐘步行的距離（六分鐘內獨自行走可達最遠之距離）較長、起坐行走（從椅子上站起來，往前走三公尺，轉身後走回椅子並坐下）較快、總體身體功能表現（綜合上述行走、椅子起坐與平衡）更佳、手握力的強度也較高。

• 表示攝取較多膳食纖維的老人，同時表現較佳的身體功能。

本研究結果首度透露膳食纖維對老年人健康的可能廣泛影響，後續將會再深入研究。

參考文獻:
Wu, I. C., H. Y. Chang, C. C. Hsu, Y. F. Chiu, S. H. Yu, Y. F. Tsai, S. C. Shen, K. N. Kuo, C. Y. Chen, K. Liu, M. M. Lee and C. A. Hsiung (2013). “Association between dietary fiber intake and physical performance in older adults: a nationwide study in Taiwan.” PLoS One 8(11): e80209.

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