中秋連假慶團圓 高齡長輩節慶小叮嚀

  「月圓人團圓」又到了中秋佳節,習俗上除了賞月、吃月餅與吃柚子來應景,國人更喜愛在美麗的月色下,與親朋好友一起團聚烤肉;不過「每逢佳節胖三斤」,提醒各位高齡長輩除了要避免節慶期間飲食不均衡的問題,也要留意飲食可能與藥物交互作用的狀況,讓大家能健康愉快地歡度佳節。


  • 叮嚀一:月餅

  月餅是中秋最應景食品,月餅口味雖然隨著時代不斷推陳出新,然而內含的高油脂、高糖及高熱量,過量食用容易造成身體的負擔,國民健康署建議民眾在吃月餅時以「淺嚐」為原則,尤其慢性病友要留意:

  1. 高血壓、心血管疾病病友,建議挑選零反式脂肪、低膽固醇、鈉含量較低的月餅,應減少內餡有鹹蛋黃、滷肉口味的月餅。
  2. 糖尿病友,建議避免豆沙、棗泥等含糖量較高的月餅,並將月餅納入飲食計畫中,與正餐替換。糖尿病友亦為心血管疾病的高危險族群,也建議挑選零反式脂肪、低膽固醇、鈉含量較低的月餅。
  3. 腎臟病友,需注意糖分、反式脂肪、膽固醇及鈉的攝取,也要控制磷鉀及低蛋白飲食,避免腎臟無法有效排出造成負擔。

  • 叮嚀二、柚子

  食品藥物管理署提醒,柚子雖有豐富的膳食纖維,但柚子的鉀含量較高,腎功能不佳的病友需避免食用過量,以免造成高血鉀以及身體不適。另外,柚子裡還含有「呋喃香豆素」物質,會影響身體的藥物代謝,勿與柚子同時服用的六大類常見藥品有:

  1. 降血壓藥:諸如Amlodipine(脈優)、Nifedipine(冠達悅)、Lercanidipine(利壓)。
  2. 降血脂藥:例如Simvastatin(喜克脂)、Lovastatin(舒脂)、Atorvastatin(立普妥)。
  3. 鎮靜安眠藥:包括Alprazolam(贊安諾)、Triazolam(酣樂欣)、Midazolam(導美睡)等。
  4. 心律不整藥:如Amiodarone(臟得樂)、Dronedarone(脈泰克)、Propafenone(心利正)。
  5. 抗凝血藥:譬如Warfarin(可化凝)、Rivaroxaban(拜瑞妥)、Apixaban(艾必克凝)。
  6. 抗癲癇藥:比如Carbamazepine(癲通)。

由於柚子抑制藥品的代謝作用可能長達2~3天,而慢性病人應規律服用藥品,不應自行停藥,就算間隔食用柚子與服藥時間,也無法保證可避免交互作用的產生,所以仍不建議食用。


  • 叮嚀三、酒精與烤肉

  許多人會在中秋節烤肉歡聚,甚至喝點小酒助興。不過喝酒同樣會對藥品代謝產生影響,像是前面提到的降血壓藥、降血脂藥、安眠藥、心律不整藥、抗凝血藥、抗癲癇藥以及降血糖藥、抗憂鬱藥與抗生素等,都會與酒精產生交互作用,每天固定要吃藥的人若想喝酒,仍需維持固定時間服藥,淺嚐即止切勿豪飲,且吃藥與喝酒之間相隔12小時,避免產生不良反應。如果家中應景烤肉,要減少煙燻燒烤的過程中,可能產生的致癌物質多環芳香族碳氫化合物(簡稱PAH),烤肉過程應注意以下重點:

  1. 烤肉宜選擇通風良好的場所,避免吸入過多煙霧。
  2. 應等待炭火溫度穩定不冒煙時,再進行食材之燒烤,減少食材接觸到燃燒煙霧的機會。
  3. 易出油或出水之食材,建議先以鋁箔紙包覆或適當阻隔後再燒烤,減少因油脂或水分滴落燃料上產生之煙霧。
  4. 難熟的食材,建議先經烹調(如蒸熟)後,再進行燒烤,減少食材燒烤的時間,也能避免食材燒焦。
  5. 食材燒焦的部位應去除避免食用。

想要享受美食同時兼顧營養與健康,則可以參考健康烤肉「三多三不」秘訣:

  1. 食材鮮:多選擇新鮮食材,以新鮮瘦肉、魚肉及蔬菜取代如貢丸、香腸、甜不辣熱量較高、營養素含量較低的加工食品。
  2. 多蔬果:蔬菜是最不會造成身體負擔的食材,除了富含抗氧化的營養素,其豐富的纖維質可增加飽足感、減少肉類或主食類的攝取量。
  3. 多喝水:含糖飲料不僅無法解渴,反而會攝取過多的熱量,提醒民眾應養成喝白開水的習慣,既省錢又可減少身體的負擔。
  4. 不烤焦:烤焦的食物含有大量的致癌物質,切記應丟棄不可食用。
  5. 無奶油:市售奶油常含有飽和脂肪及反式脂肪,應避免使用以免造成身體負擔。
  6. 少醬料:一般市售烤肉醬的熱量及鈉含量高,對腎臟是一大負擔,也不要誤以為用薄鹽醬油、低鈉鹽就可以取代,因為該類調味料大多數用鉀代替鈉,洗腎病友更要留意。

  • 叮嚀四、衛生與防蚊

  疾病管制署提醒,連假期間與親友團聚,郊遊賞月、戶外烤肉,南來北往交流機會增加,需留心登革熱的威脅,戶外活動記得要穿著淺色長褲及長袖衣服,做好防蚊措施;烤肉應留意食材安全衛生,徹底烤熟再食用,烹烤蚵、貝等帶殼水產務必於殼打開後再繼續烹煮3-5分鐘至全熟,勿追求口感而殼未開或未熟即食用,避免腸胃不適或感染腸胃炎,並落實正確勤洗手、食材及器具生熟分開、不生食及不生飲等衛生習慣,注意飲食衛生與防蚊,歡樂慶中秋。


資料來源:衛生福利部國民健康署、衛生福利部食品藥物管理署、衛生福利部疾病管制署
圖片來源:國家衛生研究院