「月圓人團圓」又到了中秋佳節，習俗上除了賞月、吃月餅與吃柚子來應景，國人更喜愛在美麗的月色下，與親朋好友一起團聚烤肉；不過「每逢佳節胖三斤」，提醒各位高齡長輩除了要避免節慶期間飲食不均衡的問題，也要留意飲食可能與藥物交互作用的狀況，讓大家能健康愉快地歡度佳節。
- 叮嚀一：月餅
月餅是中秋最應景食品，月餅口味雖然隨著時代不斷推陳出新，然而內含的高油脂、高糖及高熱量，過量食用容易造成身體的負擔，國民健康署建議民眾在吃月餅時以「淺嚐」為原則，尤其慢性病友要留意：
- 高血壓、心血管疾病病友，建議挑選零反式脂肪、低膽固醇、鈉含量較低的月餅，應減少內餡有鹹蛋黃、滷肉口味的月餅。
- 糖尿病友，建議避免豆沙、棗泥等含糖量較高的月餅，並將月餅納入飲食計畫中，與正餐替換。糖尿病友亦為心血管疾病的高危險族群，也建議挑選零反式脂肪、低膽固醇、鈉含量較低的月餅。
- 腎臟病友，需注意糖分、反式脂肪、膽固醇及鈉的攝取，也要控制磷鉀及低蛋白飲食，避免腎臟無法有效排出造成負擔。
- 叮嚀二、柚子
食品藥物管理署提醒，柚子雖有豐富的膳食纖維，但柚子的鉀含量較高，腎功能不佳的病友需避免食用過量，以免造成高血鉀以及身體不適。另外，柚子裡還含有「呋喃香豆素」物質，會影響身體的藥物代謝，勿與柚子同時服用的六大類常見藥品有：
- 降血壓藥：諸如Amlodipine（脈優）、Nifedipine（冠達悅）、Lercanidipine（利壓）。
- 降血脂藥：例如Simvastatin（喜克脂）、Lovastatin（舒脂）、Atorvastatin（立普妥）。
- 鎮靜安眠藥：包括Alprazolam（贊安諾）、Triazolam（酣樂欣）、Midazolam（導美睡）等。
- 心律不整藥：如Amiodarone（臟得樂）、Dronedarone（脈泰克）、Propafenone（心利正）。
- 抗凝血藥：譬如Warfarin（可化凝）、Rivaroxaban（拜瑞妥）、Apixaban（艾必克凝）。
- 抗癲癇藥：比如Carbamazepine（癲通）。
由於柚子抑制藥品的代謝作用可能長達2～3天，而慢性病人應規律服用藥品，不應自行停藥，就算間隔食用柚子與服藥時間，也無法保證可避免交互作用的產生，所以仍不建議食用。
- 叮嚀三、酒精與烤肉
許多人會在中秋節烤肉歡聚，甚至喝點小酒助興。不過喝酒同樣會對藥品代謝產生影響，像是前面提到的降血壓藥、降血脂藥、安眠藥、心律不整藥、抗凝血藥、抗癲癇藥以及降血糖藥、抗憂鬱藥與抗生素等，都會與酒精產生交互作用，每天固定要吃藥的人若想喝酒，仍需維持固定時間服藥，淺嚐即止切勿豪飲，且吃藥與喝酒之間相隔12小時，避免產生不良反應。如果家中應景烤肉，要減少煙燻燒烤的過程中，可能產生的致癌物質多環芳香族碳氫化合物（簡稱PAH），烤肉過程應注意以下重點：
- 烤肉宜選擇通風良好的場所，避免吸入過多煙霧。
- 應等待炭火溫度穩定不冒煙時，再進行食材之燒烤，減少食材接觸到燃燒煙霧的機會。
- 易出油或出水之食材，建議先以鋁箔紙包覆或適當阻隔後再燒烤，減少因油脂或水分滴落燃料上產生之煙霧。
- 難熟的食材，建議先經烹調(如蒸熟)後，再進行燒烤，減少食材燒烤的時間，也能避免食材燒焦。
- 食材燒焦的部位應去除避免食用。
想要享受美食同時兼顧營養與健康，則可以參考健康烤肉「三多三不」秘訣：
- 食材鮮：多選擇新鮮食材，以新鮮瘦肉、魚肉及蔬菜取代如貢丸、香腸、甜不辣熱量較高、營養素含量較低的加工食品。
- 多蔬果：蔬菜是最不會造成身體負擔的食材，除了富含抗氧化的營養素，其豐富的纖維質可增加飽足感、減少肉類或主食類的攝取量。
- 多喝水：含糖飲料不僅無法解渴，反而會攝取過多的熱量，提醒民眾應養成喝白開水的習慣，既省錢又可減少身體的負擔。
- 不烤焦：烤焦的食物含有大量的致癌物質，切記應丟棄不可食用。
- 無奶油：市售奶油常含有飽和脂肪及反式脂肪，應避免使用以免造成身體負擔。
- 少醬料：一般市售烤肉醬的熱量及鈉含量高，對腎臟是一大負擔，也不要誤以為用薄鹽醬油、低鈉鹽就可以取代，因為該類調味料大多數用鉀代替鈉，洗腎病友更要留意。
- 叮嚀四、衛生與防蚊
疾病管制署提醒，連假期間與親友團聚，郊遊賞月、戶外烤肉，南來北往交流機會增加，需留心登革熱的威脅，戶外活動記得要穿著淺色長褲及長袖衣服，做好防蚊措施；烤肉應留意食材安全衛生，徹底烤熟再食用，烹烤蚵、貝等帶殼水產務必於殼打開後再繼續烹煮3-5分鐘至全熟，勿追求口感而殼未開或未熟即食用，避免腸胃不適或感染腸胃炎，並落實正確勤洗手、食材及器具生熟分開、不生食及不生飲等衛生習慣，注意飲食衛生與防蚊，歡樂慶中秋。
資料來源：衛生福利部國民健康署、衛生福利部食品藥物管理署、衛生福利部疾病管制署
圖片來源：國家衛生研究院
